Loading...Il a étudié à l’École Hôtelière de Grenade et aujourd’hui il fait partie de l’équipe espagnole de cuisine. Nicolás Chica a été partie intégrante de la première incursion de l’ensemble espagnol aux Olympiades de la cuisine, célébrées en Allemagne en 2016, où l’équipe nationale a gagné la médaille de bronze. Il offre sa cuisine dans le restaurant La Milagrosa Irreverente de Grenade, et en 2014 il a participé comme chef assistant au Bocuse d’Or, le plus important concours de cuisine du monde. Il parie sur une cuisine qui mélange tradition et modernité, toujours faite avec des produits kilomètre-0.
Kisko García, la cuisine convertie en écosystème de saveurs
Kisko García, Cordoue, est né en 1978. Élevé devant les fourneaux car son père dirigeait un bar de cuisine maison, il était inévitable que durant son enfance il allait tomber amoureux de la cuisine. Il a réalisé ses études à l’École d’Hôtellerie et de Tourisme Gran Capitán à Cordoue. Créatif et dynamique, il a travaillé dans plusieurs des meilleurs restaurants d’Espagne aux côtés de grands chefs comme Joan Roca et Sergi Arola. Parmi de nombreuses reconnaissances, il a reçu l’étoile Michelin en 2012 avec le restaurant Choco, où il est chef de cuisine. Il continue de travailler avec illusion et toujours en mettant en valeur le produit cordouan, en le faisant connaître dans le monde entier avec ce seul objectif: que chaque client profite de sa créativité et de sa passion pour la cuisine cordouane.
Damián Ponce, la céramique comme manière d’interpréter la vie
Le maître céramiste Damián Ponce est né en 1951. Il est propriétaire d’un atelier dans la localité de Castro del Río, Cordoue, depuis 1975. À 19 ans il savait déjà qu’il voulait convertir sa passion en profession et il a commencé ses études de céramiques. Il a fait partie de la Fédération des Artisans d’Andalousie, où il a transmis un nouveau concept d’activité artisanale, sans perdre son humilité et son envie de travailler. En 2014 il a reçu le Titre de Maître Artisan, reconnaissance de la part du Gouvernement Andalou à sa longue trajectoire comme artisan manuel, en utilisant la porcelaine de telle manière que chaque pièce est unique. Il ne se considère pas comme un maître, il prétend simplement continuer de travailler dans son atelier où ses pièces les plus significatives sont les ménines. Actuellement il se consacre à la céramique commerciale mais il n’exclut pas de revenir à la céramique créative.
Nade Favreau, maestria artisanale au son des métiers à tisser
Elle est venue de France en Espagne et en 1979 elle s’est établie à Bubión, dans l’Alpujarra de Grenade, où se trouve son atelier. Nade Favreau possède le Titre de Maître Artisan depuis 2012 et depuis Mars 2016 son atelier a été déclaré Point d’Intérêt Artisanal par le Gouvernement Andalou. Ses clients sont principalement les touristes qui visitent son atelier, de nationalités très variées, qui peuvent la voir travailler en direct avec les fils de ses métiers à tisser.