Il est opticien mais aussi passionné par l’agriculture. Avec son père, Juan Carlos Picón s’occupe de deux cultures de mangue à Algarrobo (Malaga). Sa production est écologique, et il se consacre au fruit frais, à la confiture de mangue et à la liqueur de mangue. Sous le marque ‘Sabor a Mango’, ses produits se vendent au Japon, et […]
Il est parti de sa France natale en 1981 pour le restaurant El Bulli. Jean Paul Vinay a obtenu pour le fameux restaurant sa seconde étoile Michelin et a travaillé quelques années avec Ferrán Adrià. En 2017 il est arrivé à la municipalité grenadine de Montefrío, dans le restaurant ‘Flor de olivo‘, qu’il dirige avec sa femme, et où il […]
Jesús Moral, de Bailén dans la province de Jaèn, a été reconnu comme le meilleur cuisinier révélation 2017 durant le congrès gastronomique Madrid Fusión. C’est le plus jeune à s’incorporer à un palmarès où apparaissent des chefs comme David Muñoz ou Diego Gallegos. Son pari gastronomique passe par innover des recettes traditionnelles de Jaén qu’il a appris de sa mère et qu’il a […]
Frank Gómez est un jeune chef d’Almérie, né à Adra en 1987. Dans son enfance le pain de ‘calatrava’ de son grand-père éveilla sa passion pour la cuisine. Chose qu’il a aussi héritée de sa mère, qui se consacre à la restauration. Enfant il séchait les cours pour se rendre au travail de sa mère où celle-ci le […]
