Il est parti de sa France natale en 1981 pour le restaurant El Bulli. Jean Paul Vinay a obtenu pour le fameux restaurant sa seconde étoile Michelin et a travaillé quelques années avec Ferrán Adrià. En 2017 il est arrivé à la municipalité grenadine de Montefrío, dans le restaurant ‘Flor de olivo‘, qu’il dirige avec sa femme, et où il […]
cuisinier
Jesús Moral, un chef révélation qui défend la cuisine traditionnelle
Jesús Moral, de Bailén dans la province de Jaèn, a été reconnu comme le meilleur cuisinier révélation 2017 durant le congrès gastronomique Madrid Fusión. C’est le plus jeune à s’incorporer à un palmarès où apparaissent des chefs comme David Muñoz ou Diego Gallegos. Son pari gastronomique passe par innover des recettes traditionnelles de Jaén qu’il a appris de sa mère et qu’il a […]
Kisko García, la cuisine convertie en écosystème de saveurs
Kisko García, Cordoue, est né en 1978. Élevé devant les fourneaux car son père dirigeait un bar de cuisine maison, il était inévitable que durant son enfance il allait tomber amoureux de la cuisine. Il a réalisé ses études à l’École d’Hôtellerie et de Tourisme Gran Capitán à Cordoue. Créatif et dynamique, il a travaillé […]