Elena Viguera, des vins qui changent la chimie pour le respect pour l’environnement

Elena dirige la cave à vin Colonias de Galeón, à Cazalla de la Sierra. Pionnière dans l’agriculture écologique en Andalousie, elle a commencé à cultiver sans produits chimiques dans son potager de l’Aljarafe de Séville il y a 25 ans. Cette expérience l’a animé à entreprendre l’aventure de produire des vins écologiques dans le coeur de la Sierra Nord de Séville, une zone qui a perdue peu à peu ces dernières décennies, sa tradition vinicole. Aujourd’hui, Colonias de Galeón exporte ses spiritueux depuis Séville à des pays comme les États-Unis et la France.