La 1º cave à vin d’Espagne à calculer son empreinte carbone pour protéger l’environnement

Depuis Montilla (Cordoue), Bodegas Robles est devenue la référence en Espagne dans la protection de l’environnement. Elle est la première cave à vin du pays à calculer son empreinte carbone avec le CO2 qu’elle émet durant sa production, un indice qu’elle réduit chaque année. De plus, cette cave à vin a été pionnière en produisant […]

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Paola Medina, une experte œnologue dans la plus grande cave à vin d’Europe

Cette œnologue de Xérès est la directrice technique de Williams and Humbert, une cave à vin fondée en 1877 dont les produits sont présents sur 80 marchés. C’est, par ses dimensions, la plus grande cave à vin d’Europe. Paola Medina vit avec passion l’œnologie Elle trouve dans la complexité des vins de Xérès et dans l’héritage […]

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Justo Sánchez, agriculture écologique au travers du vin comme mode de vie

Agriculteur de profession, Justo Sánchez a dû changer de vie en 1995 pour des raisons de santé. Il travaillait dans l’agriculture sous plastique qui, à cette époque, utilisait beaucoup de produits chimiques, et sa santé a été gravement affectée après trois intoxications. Le médecin lui a interdit d’utiliser de nouveau des produits chimiques. Ainsi qu’avec l’aide de […]

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