Loading...Des chercheurs de l’Institut de Recherche et de Formation Agraire et de la Pêche, l’IFAPA, de Xérès de la Frontera et de Cordoue utilisent un concentré de bois de la taille des vignes comme conservateur naturel du vin rouge et du vin blanc. Les chercheurs ont constaté les propriétés de cet extrait pour le substituer au soufre. Cet additif, le plus utilisé dans l’élaboration et la conservation du vin, se distingue, selon les experts, par sa capacité antioxydante et antimicrobienne, mais aussi pour ses possibles effets négatifs sur la santé.
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