Il est parti de sa France natale en 1981 pour le restaurant El Bulli. Jean Paul Vinay a obtenu pour le fameux restaurant sa seconde étoile Michelin et a travaillé quelques années avec Ferrán Adrià. En 2017 il est arrivé à la municipalité grenadine de Montefrío, dans le restaurant ‘Flor de olivo‘, qu’il dirige avec sa femme, et où il […]
Les escargots font partie de la gastronomie typique cordouane et, grâce à une initiative entrepreneuriale, ils sortent d’ici chaque jour pour des villes de toute l’Espagne. Depuis 30 ans, Caracol Express cuisine et sert tous les jours presqu’une tonne de ce mollusque depuis Cordoue aux recoins de tout le pays, où il arrive préparé de […]
La Ecocina est un restaurant cordouan qui travaille la gastronomie comme facteur de santé. Toute sa carte de menu est élaborée avec des produits 100% écologiques et est dirigée, en plus des personnes qui recherchent une alimentation saine, à des clients qui ont certaines maladies où un régime naturel est essentiel. Depuis des menus à […]
Jesús Moral, de Bailén dans la province de Jaèn, a été reconnu comme le meilleur cuisinier révélation 2017 durant le congrès gastronomique Madrid Fusión. C’est le plus jeune à s’incorporer à un palmarès où apparaissent des chefs comme David Muñoz ou Diego Gallegos. Son pari gastronomique passe par innover des recettes traditionnelles de Jaén qu’il a appris de sa mère et qu’il a […]
