Une des techniques culinaires de la haute cuisine qui donnent envie aux chefs amateurs est la cuisine à basse température. La startup de Séville Eskesso surgit maintenant non seulement avec un nouveau dispositif doté de plus grandes fonctionnalités intelligentes qui permettent de cuisiner à distance au travers du mobile, mais aussi avec un nouveau modèle […]
Bien plus qu’une mode, manger des algues est un vrai plaisir. En partant de ce principe, le Centre de Ressources Environnementales des Marais Salants de Chiclana, dans la province de Cadix, organise tous les mois des dégustations d’algues, où se fusionnent des plats typiques de la gastronomie andalouse avec les algues des marais salants. Un […]
Un campement d’été pour de petits chefs. Ceci est la proposition à Grenade de l’entreprise Azahar Salud, au travers de laquelle les plus petits apprennent à cuisiner, mais d’une manière saine. Les professeurs ne sont pas des cuisiniers, mais des nutritionnistes. Les garçons et les filles apprennent dans ce campement la cuisine internationale et aussi […]
Le premier restaurant du monde où les serveurs et les cuisiniers sont aveugles est à Séville et s’appelle ‘No veas’. Une initiative pionnière qui donne du travail à sept professionnels non-voyants et qui offre une expérience, dans l’obscurité, aux amateurs de bonne cuisine. Innovation et emploi qui animent les données d’un secteur avec un taux […]
