En épousant Juan Salcedo, connu sous le nom de Juanito, Luisa Martínez a commencé un nouveau chemin qui l’a menée à développer une de ses passion, la cuisine. Elle a reçu des récompenses de tout genre, de la Médaille du Travail au Prix Andalousie du Tourisme, mais ce dont elle est fière en permanence c’est de son rang d’Ambassadrice de […]
Né à Cordoue, mais celle d’Argentine, Mauricio Giovanini est de première. En 2015 il a obtenu sa première étoile Michelin avec le restaurant qu’il dirige à Marbella, Messina. Il y dirige la cuisine depuis déjà dix ans. Cette reconnaissance suppose un tournant dans sa carrière. Ce qu’il aime le plus est la création dans la cuisine, sans pression, y son objectif […]
À 12 ans, Xanty Elías le savait très bien: il serait cuisinier. Deux décennies plus tard, son restaurant, Acánthum, lui a donné sa première étoile Michelin. Xanty, formé à l’École Hôtelière d’Islantilla, a ouvert à Huelva cet établissement en 2011. “Une folie à ce moment-là”, se rappelle-t’il maintenant. Acánthum a commencé à fonctionner en pleine crise économique en pariant […]
Des entrepreneurs de Grenade ont créé un produit pour pouvoir cultiver des champignons dans n’importe quel foyer. Il s’agit du dénommé ‘fromage des champignons’ qu’ils commercialisent avec d’autres produits au travers de l’entreprise Hispania Delicas. Une manière naturelle et particulière d’avoir un verger dans la cuisine.
