Elena dirige la cave à vin Colonias de Galeón, à Cazalla de la Sierra. Pionnière dans l’agriculture écologique en Andalousie, elle a commencé à cultiver sans produits chimiques dans son potager de l’Aljarafe de Séville il y a 25 ans. Cette expérience l’a animé à entreprendre l’aventure de produire des vins écologiques dans le coeur de la Sierra […]
Cette andalouse de Xérès originaire d’Aragon est arrivée à l’Œnologie presque par hasard. Par contre, elle est très vite tombée amoureuse des vins et de la liberté créative dans son élaboration. Elle cherche, affirme-t’elle, des produits nus élaborés avec des variétés autochtones. Femme inquiète, Elena Alejos est entré dans la compétition d’Œnologues du monde entier au Ningxia Winemakers Challenge, un concours célébré en Chine qui […]
Antonio Sánchez Romero est le propriétaire de l’une des 100 caves à vins d’Or d’Espagne. Avec une tradition historique et familiale, les Bodegas Toro Albalá sont situées entre Aguilar de la Frontera et Moriles. Leurs origines se remontent à 1844, bien que ce ne fût qu’à partir de 1922 que son oncle José María Toro Albalá commença […]
