Aránzazu Rico dirige, avec son père, l’entreprise Picos Artesanos Domínguez, toute une référence pour son élaboration à la main de produits traditionnels comme les ‘violines’ ou les ‘ochitos’. Cette entreprise située à La Luisiana, un village de la province de Séville, exporte ses produits aux États-Unis, en Europe et au Japon, et ses ‘picos’ sont les préférés […]
Une nouvelle méthode pour détecter le gluten dans l’alimentation. Ceci est ce qui a été créé par des chercheurs du Département de Microbiologie et de Parasitologie de l’Université de Séville pour aider les patients cœliaques. Il s’agit de petites bandes immunochromatographiques, semblables aux tests de grossesse, qui changent de couleur en détectant le gluten en […]
Concha Borrás, est née à Ceuta, mais elle a grandi à Séville. Elle dirige, avec sa famille, Catunambú, une fabrique de cafés d’Andalousie. Une entreprise sereine dont sa famille a pris les commandes il y a 30 ans et dont les origines remontent à 1897. Lorsque la famille est arrivée à l’entreprise, elle vendait seulement dans […]
Quesos Pajarete, de Villamartín, Cadix, s’est fait une place sur le podium international du monde du fromage. L’entreprise andalouse est née en 2007 de la main de José Luis Holgado, un jeune diplômé qui décida d’entreprendre et d’apprendre à faire des fromages. Et de quelle manière. Durant ces années il a obtenu que ses fromages […]
