Loading...Quesos Pajarete, de Villamartín, Cadix, s’est fait une place sur le podium international du monde du fromage. L’entreprise andalouse est née en 2007 de la main de José Luis Holgado, un jeune diplômé qui décida d’entreprendre et d’apprendre à faire des fromages. Et de quelle manière. Durant ces années il a obtenu que ses fromages figurent dans le top ten mondial. De nombreux prix l’avalent. En 2016 il a de nouveau obtenu des récompenses, après l’avoir gagné en 2009 et 2010, du prestigieux World Cheese Awards qui décerne le titre de meilleur fromage du monde. La clé de son succès, dit-il, est juste du lait récemment trait de ses chèvres et brebis autochtones de la province de Cadix pour obtenir le meilleur fromage.
