En 2014 il a créé l’entreprise Oleo Almanzora et en 2015 il a effectué sa première récolte d’olives. José Sánchez a parié sur l’innovation dans un domaine aussi traditionnel que celui de la fabrication de l’huile. De sa propre récolte, cultivée sur 30 hectares de terrain, naissent les perles d’huile, son produit gourmet étoile. Elles voyagent dans presque […]
Planeta Olivo est un espace pédagogique innovant situé dans le Musée de l’Olive de Séville, unique au monde, où se rendent des enfants de nombreux centres scolaires pour apprendre les subtilités du monde de l’huile.
L’Institut de recherche et de Formation Agraire et de la Pêche, avec l’Institut de la Graisse de Séville, ont découvert les bénéfices des eaux de lavage rejetées par les coopératives de la production de l’olive de table pour la fertilisation de différentes cultures.
L’Université de Jaén donne le seul cours existant au monde d’expert universitaire en dégustation d’huile d’olive extra vierge (AOVE) parrainé par le Conseil Oléicole International (COI). Chaque année 30 étudiants procédant de différentes parties du monde sont formés dans ce cycle de cinq modules qui les habilite comme dégustateurs officiels, une spécialisation très demandée par […]
