Cette andalouse de Xérès originaire d’Aragon est arrivée à l’Œnologie presque par hasard. Par contre, elle est très vite tombée amoureuse des vins et de la liberté créative dans son élaboration. Elle cherche, affirme-t’elle, des produits nus élaborés avec des variétés autochtones. Femme inquiète, Elena Alejos est entré dans la compétition d’Œnologues du monde entier au Ningxia Winemakers Challenge, un concours célébré en Chine qui […]