Ce jeune autrichien d’origine française est l’une des têtes visibles d’ALFOCAN, entreprise leader européenne dans l’élaboration et la vente de l’écrevisse rouge de rivière. La compagnie, qui est née comme une entreprise familiale dont l’usine se situe à Isla Mayor, Séville, dédie actuellement plus de 90 pour cent de sa production à l’exportation. Les États-Unis, […]
Dans le Bas Guadalquivir de Séville, l’industrie de l’écrevisse rouge s’est convertie en secteur économique basique. Chaque année trois millions de kilos sont capturés et traités pour être vendus. Cette industrie génère une grande quantité de déchets. Maintenant, des chercheurs de l’Université de Séville ont réussi à produire du bioplastique à partir des protéines obtenues […]
