Déjà pour Carnaval sa mère le déguisait en cuisinier. Javier Cabrera, Grenade, a commencé dans les cuisines à l’âge de 14 ans et depuis il n’a pas arrêté. Maintenant à 32 ans, il est le chef du Restaurant Els Brancs(Roses, Girona), et a une étoile Michelín. La recherche du goût et les produits autochtones marquent […]
Un cuisinier qui a commencé en nettoyant les assiettes et en faisant frire du poisson sur un bar de plage, est le chef révélation à Madrid Fusión 2015. Diego Gallegos, brésilien établi à Malaga, a monté son petit restaurant à Benalmádena en 2013. Chez Sollo, ainsi s’appelle l’endroit, la spécialité est l’esturgeon et le caviar de Riofrío. En […]
