Le premier restaurant du monde de haute cuisine servi cent pour cent par des personnes à diversité fonctionnelle, se trouve à Xérès et s’appelle Universo Santi. 45 personnes ayant un type de handicap se chargent de la cuisine et de servir dans les salles du restaurant, géré par la Fondation Universo Accesible, dont l’objectif est […]
Il est parti de sa France natale en 1981 pour le restaurant El Bulli. Jean Paul Vinay a obtenu pour le fameux restaurant sa seconde étoile Michelin et a travaillé quelques années avec Ferrán Adrià. En 2017 il est arrivé à la municipalité grenadine de Montefrío, dans le restaurant ‘Flor de olivo‘, qu’il dirige avec sa femme, et où il […]
La Ecocina est un restaurant cordouan qui travaille la gastronomie comme facteur de santé. Toute sa carte de menu est élaborée avec des produits 100% écologiques et est dirigée, en plus des personnes qui recherchent une alimentation saine, à des clients qui ont certaines maladies où un régime naturel est essentiel. Depuis des menus à […]
Le premier restaurant du monde où les serveurs et les cuisiniers sont aveugles est à Séville et s’appelle ‘No veas’. Une initiative pionnière qui donne du travail à sept professionnels non-voyants et qui offre une expérience, dans l’obscurité, aux amateurs de bonne cuisine. Innovation et emploi qui animent les données d’un secteur avec un taux […]
