Du chorizo d’amende, de la butifarra de cacahuète, du boudin de pistache, des hamburgers de courge… Elvira García a expérimenté pendant deux ans avec différents produits et textures avant de lancer sur le marché ses charcuteries de fruits secs, aptes pour les cœliaques et les consommateurs végans. Elle a sa propre marque, Charcuterra, et elle […]
Une nouvelle méthode pour détecter le gluten dans l’alimentation. Ceci est ce qui a été créé par des chercheurs du Département de Microbiologie et de Parasitologie de l’Université de Séville pour aider les patients cœliaques. Il s’agit de petites bandes immunochromatographiques, semblables aux tests de grossesse, qui changent de couleur en détectant le gluten en […]
