Ángeles Peinado est une des personnes qui ont aidées à construire l’Université de Jaén et a été une des trois premières femmes qui a eu accès à une chaire dans cette université. Elle y a créé un groupe de recherche qui aujourd’hui développe un projet international pour chercher un médicament capable de réparer le dommage neuronal causé par l‘ictus, une maladie qui constitue la seconde cause de mort en Espagne et la première d’incapacité de travail.