Loading...Ce professeur de l’Université de Cordoue et Responsable du Service de Médecine Interne de l’Hôpital Universitaire Reina Sofía a dédié plus de trente de sa vie à la recherche, étroitement liée à la nutrition, principalement centrée sur l’identification des modèles de régimes, d’aliments et nutriments qui peuvent modifier le risque d’accidents cardiovasculaires. Ses recherches ont été la chef dans la définition des bénéfices du régime méditerranéen et de l’huile d’olive comme graisse fondamentale dans un régime sain. Il se démarque aussi pour ses études et recherches réalisées en nutrigémonique, science qui étudie l’interaction entre les gènes et les aliments. Il a reçu, pour ces études, de nombreux prix et reconnaissances, entre lesquels se trouvent le X Prix d’Andalousie de recherche scientifique et technique Maimónides, et le Prix Danone Martí-Henneberg, la plus haute récompense en nutrigémonique d’Espagne. Depuis 2008, il est aussi directeur scientifique de l’institut Maimónides de Recherche Biomédicale de Cordoue. Il est né à Grenada il y a 67 ans, mais il réside à Cordoue depuis 1977, où il exerce sa labeur médicale, d’enseignement et de recherche.
