Née en Roumanie où elle s’est fait remarquer depuis toute petite dans l’athlétisme. Depuis l’âge de 11 ans jusqu’à 25 ans Emilia Paunica a vécu dans un Centre de Haut Rendement, en étant l’une des dix meilleures athlètes de son pays. Elle a étudié Éducation Physique et à la vue du futur désenchanteur que lui offrait la Roumanie, elle a payé un voyage dans une caravane illégale et est arrivée à Balerma, situé à El Ejido, dans la province d’Almérie. Elle a travaillé dans le ramassage de la tomate et en chargeant des pastèques pour pouvoir aller s’entraîner les après-midis et atteindre son rêve. Des années d’efforts qui l’ont menée à vivre dans des maisons abandonnées et même dans un couvent en échange de donner des cours. Avec le permis de séjour elle a pu s’inscrire à la Fédération Espagnole d’Athlétisme et depuis lors sa carrière en absolu et master a été fulgurante: elle est plusieurs fois vice-championne du monde et a été championne d’Europe et d’Espagne de nombreuses fois. L’entraîneur qui l’a le plus marquée, a été le mythique Emilio Campra, auquel elle dédicace chacune de ses victoires.