À 23 ans il a ouvert son propre restaurante et à 27 ans il a reçu une étoile Michelin. Mauro Barreiro dirige, à Puerto Real, ‘La Curiosidad’, un endroit pour profiter d’une cuisine basée sur la tradition, passée au tamis des nouvelles techniques culinaires et garnie d’une touche de cannelle. Il a été formée dans les cuisines d’Adriá et Berasategui. Par contre, […]