Bodegas González Palacios, de Lebrija, Séville, a récupéré le vin de Xérès qui a voyagé jusqu’en Amérique peu après sa découverte, celui qui est mentionné par Shakespeare dans quelques-unes de ses œuvres. L’arrivée des commerçants anglais à Xérès à partir du 17º siècle changea dans la zone la manière d’élaborer les vins. Et c’est celle […]
Cette andalouse de Xérès originaire d’Aragon est arrivée à l’Œnologie presque par hasard. Par contre, elle est très vite tombée amoureuse des vins et de la liberté créative dans son élaboration. Elle cherche, affirme-t’elle, des produits nus élaborés avec des variétés autochtones. Femme inquiète, Elena Alejos est entré dans la compétition d’Œnologues du monde entier au Ningxia Winemakers Challenge, un concours célébré en Chine qui […]
Il a consacré 50 ans de sa vie à la tonnellerie, un métier ancestral à Xérès qui a contribué à la reconnaissance mondiale des vins de cette ville. Cinq décennies en réparant artisanalement les tonneaux des grandes caves à vins de Xérès, un travail essentiel qui permet au bois de développer cette tradition qui ensuite […]
Ana et Miguel viennent de lancer sur le marché la première bière artisanale de Xérès. Une bière qui a une particularité qui la rend unique: elle est élaborée avec du vin. Ces deux jeunes sont chômeurs. Ils ont décidé de convertir ce goût pour la bière en projet entrepreneurial. Après un an et demi de […]
