José Álvarez, chef du Restaurant La Costa dans la municipalité d’El Ejido, Almérie, sait ce que signifie travailler dur pour obtenir son principal objectif: que ses clients mangent bien. Avec beaucoup d’efforts et de passion il a réussi à transformer un humble bar de zone industrielle en restaurant de référence dans toute l’Espagne. Il possède depuis 2006 la prestigieuse Étoile […]
À 23 ans il a ouvert son propre restaurante et à 27 ans il a reçu une étoile Michelin. Mauro Barreiro dirige, à Puerto Real, ‘La Curiosidad’, un endroit pour profiter d’une cuisine basée sur la tradition, passée au tamis des nouvelles techniques culinaires et garnie d’une touche de cannelle. Il a été formée dans les cuisines d’Adriá et Berasategui. Par contre, […]
Déjà pour Carnaval sa mère le déguisait en cuisinier. Javier Cabrera, Grenade, a commencé dans les cuisines à l’âge de 14 ans et depuis il n’a pas arrêté. Maintenant à 32 ans, il est le chef du Restaurant Els Brancs(Roses, Girona), et a une étoile Michelín. La recherche du goût et les produits autochtones marquent […]
Celia Jiménez est née à Cordoue en 1970. Elle a été la première femme espagnole à obtenir une étoile Michelin en 2006, lorsqu’elle était chef de cuisine du restaurant ‘El Lago’ à Marbella (Malaga). Son intérêt pour le monde de la cuisine et l’hôtellerie est née en elle à 16 ans, et elle a commencé […]
