Un vignoble récupère le vin de Xérès qui a convaincu Shakespeare

Bodegas González Palacios, de Lebrija, Séville, a récupéré le vin de Xérès qui a voyagé jusqu’en Amérique peu après sa découverte, celui qui est mentionné par Shakespeare dans quelques-unes de ses œuvres. L’arrivée des commerçants anglais à Xérès à partir du 17º siècle changea dans la zone la manière d’élaborer les vins. Et c’est celle qui s’est maintenue jusqu’à nos jours dans la production de ‘finos’, ‘manzanillas’ et ‘olorosos’. Le vignoble de Lebrija a décidé de revenir à la manière primitive et offre la possibilité de goûter un vin similaire à celui qui a été bu par les conquérants d’outre-mer. Le résultat, un vin blanc de raisin ‘palomino’, moins fort, avec un goût salé en bouche et de difficile classification.

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