José Álvarez, cuisine à Étoile Michelin qui revendique la richesse des serres

José Álvarezchef du Restaurant La Costa dans la municipalité d’El Ejido, Almérie, sait ce que signifie travailler dur pour obtenir son principal objectif: que ses clients mangent bien. Avec beaucoup d’efforts et de passion il a réussi à transformer un humble bar de zone industrielle en restaurant de référence dans toute l’Espagne. Il possède depuis 2006 la prestigieuse Étoile Michelin qu’il a renouvelé depuis lors chaque année grâce à une cuisine légère, cent pour cent méditerranéenne et basée sur des produits d’Almérie- aussi bien les légumes cultivés dans les serres que les poissons et les fruits de mer qui sortent de la côte– sans oublier les cultures d’innovation.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *