José Sánchez, un caviar de perles d’huile d’olive pour des plats Étoile Michelin

En 2014 il a créé l’entreprise Oleo Almanzora et en 2015 il a effectué sa première récolte d’olives. José Sánchez a parié sur l’innovation dans un domaine aussi traditionnel que celui de la fabrication de l’huile. De sa propre récolte, cultivée sur 30 hectares de terrain, naissent les perles d’huile, son produit gourmet étoile. Elles voyagent dans presque toute l’Europe et elles sont devenues un produit habituel de deux cuisines Étoile Michelin: celle du restaurant Alejandro de Roquetas de Mar et celle de La Costa, à El Ejido.

Hernán Míguez, un physicien et inventeur de patentes qui sont utilisées mondialement

Hernán Míguez est scientifique par vocation. Il travaille à l’Institut de Sciences Matérielles de Séville  et en 2017 il a obtenu le Prix dans la modalité Physique, Innovation et Technologie décerné par la Société Royale Espagnole de Physique et la Fondation BBVA. Le développement technologique de matériaux photoniques réalisé par Hernán lui a permis d’obtenir une vingtaine de patentes qui sont déjà appliquées à niveau international.

Trinidad Gan, un regard sur le quotidien à travers de la poésie

Sa passion pour la lecture l’a mené à écrire. Elle a décidé de réunir et d’organiser ses poèmes et elle a gagné le XX Prix de Poésie Ciudad de Cáceres avec ‘Fin de Fuga‘, publiée en 2008. En 2017 la grenadine Trinidad Gan a obtenu le XX Prix International Generación del 27 pour son dernier livre, ‘El tiempo es un león de montaña’.

Nieves Zamora, des fromages grenadins dont le goût vaut de l’or

Sa famille faisait partie de la coopérative qui fabriquait du fromage à Montefrío (Grenade) et qui avait dû fermer ses portes. Nieves Zamora et ses parents ont acheté la compagnie et depuis lors Queso Montefrieño est devenue une entreprise familiale. En 2017 ils ont obtenu une médaille d’or et une autre de bronze avec deux de leurs variétés aux World Cheese Awards, l’une des plus grandes récompenses du secteur à niveau mondial. Mais ce ne sont pas les seules médailles qu’ils ont obtenu ces dernières années lors de ces récompenses.