Informaticien de profession né en Allemagne, Juan Carlos López, fils de père sévillan émigrant et de mère allemande, est né et a vécu toute sa vie dans le pays d’Europe du Centre. En 2007 il décida de s’installer à Almonte (Huelva) et, quelques années plus tard, il a mis en marche un projet innovant et risqué: il a créé avec deux associés la première exploitation agricole dédiée à la production de baies de goji en Espagne. Ses propriétés antioxydantes et antibactériennes, et sa richesse en vitamines et minéraux convertissent ce fruit originaire de l’Himalaya, selon López, en “l’un des produits les plus bénéfiques du monde”. Après des débuts difficiles à cause de la méconnaissance de ces baies sur le marché européen, il commence à conquérir depuis son exploitation de Niebla, dans la province de Huelva, les marchés suisse, allemand, autrichien et belge.